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こだわりの製法

特殊な乾燥機を使用した「寒風干し」

特殊な乾燥機を使用した「寒風干し」

~旨味が引き出される独自の製法~
寒風干しは、特殊な乾燥機により3~5度の低温で6~8時間かけて乾燥させます。天日干しと比較し、酸化しにくく長時間熟成させても鮮度を保てます。これにより、とれたての風味を逃すことなく旨味を増やせるようになりました。

こだわりの素材と塩

こだわりの素材と塩

~厳選された素材~
経験豊富な仕入れ担当者の目で魚の鮮度、脂のノリ、質をとことん吟味し、納得のいったものだけを市場から仕入れています。また、使用する塩についても、ミネラル豊富な天然海水塩を厳選しております。

安心・安全な品質を生み出す作業工程

安心・安全な品質を生み出す作業工程

~高品質な干物~
厳選した素材を解凍するところから包装、梱包まで、担当者が丁寧に行っております。できあがった干物は、担当者の目と選別機により、質の高いものを仕分けて、お客様に発送しております。

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