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こだわりの製法

特殊な乾燥機を使った「寒風干し」

寒風干し

旨味が引き出される独自の製法

寒風干しは、特殊な乾燥機により3~5度の低温で6~8時間かけ乾燥させます。天日干しと比較し、酸化しにくく長時間熟成させても鮮度を保つことができます。これにより、とれたての風味を逃すことなく旨味を増すことができるようになりました。

こだわりの素材と塩

厳選された素材

厳選された素材

経験豊富な仕入れ担当者の目で魚の鮮度、脂のノリ、質をとことん吟味し、納得のいったものだけを市場から仕入れています。また、使用する塩についても、ミネラル豊富な天然海水塩を厳選しております。

安心、安全な品質を生み出す作業工程

高品質な干物

高品質な干物

厳選した素材を解凍するところから包装、梱包まで、担当者が丁寧に行っております。 出来上がった干物は、担当者の目と選別機により、質の高いものを仕分けて、お客様に発送させていただいております。

お問い合わせ

ご質問・ご相談などがございましたら、お電話やメールフォームより
お受けしていますので、お気軽にお問い合わせください。

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