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    美味しさの秘密は3つのポイントにあり!!

    寒風干し
    厳選素材&天然海水塩
    心を込めた作業

    一・幸が一味違う干物を提供し続けられる理由はこだわり製法にあるのです。

    こだわり製法

     
    寒風干し 厳選素材&天然海水塩 作業工程 召し上がり方

     

     

    特殊な乾燥機を使った『寒風干し』
     
    特殊な乾燥機を使った『寒風干し』

    旨みが引き出される独自の製法

    当社の製法「寒風干し」は、特殊な乾燥装置により3~5度の低温で6~8時間かけて乾燥させます。天日干しなど、従来の乾燥方法と比べ、酸化(細胞破壊)がしにくくなっております。長時間熟成させても鮮度を保てるようになり、とれたての風味を逃すことなく旨みを増すことができるようになりました。
    長時間熟成のため、うす塩でも魚に塩が均一になじみます。そこに当社の干物の美味しさの秘訣があるのです。


     

    こだわり抜いた素材とお塩
     

    素材選びにも精魂込めて

    経験豊富な仕入れ担当者の目で魚の鮮度、脂のノリ、質をとことん吟味し、納得のいったものだけを市場などから仕入れております。
    もちろん塗りこむ塩もミネラル豊富な天然海水塩を使用しております。

    こだわり抜いた素材とお塩

     

    安心、安全な品質を生み出す作業工程
     
    解凍 1)解凍
    気泡によるエアレーション解凍で、良質で鮮度も損ないません。
    魚削 2)魚削
    熟練者による、手早い魚削技術で高級感あふれる干物ができます。当社では機械開きは一切致しません。
     
    洗い 3)洗い
    一枚一枚大きさの違う魚を丹精込めて丁寧に洗います。
    塩漬け 4)塩漬け
    天然塩を溶かし込んだ、塩槽に漬けます。
     
    干し 5)干し
    均一に風が当たるように干しアミに広げます。
    乾燥機 6)乾燥機
    当社が作り上げた独自の乾燥機により鮮度、身質、色ツヤに優れた干物を作り出します。
     
    急速冷凍 7)急速冷凍
    仕上がった干物を短時間で凍結させ、魚本来の鮮度を保ちます。
    選別 8)選別
    出来上がった干物は自動選別機で各サイズをごとに仕分けされます。
     
    包装、梱包 9)包装、梱包
    丁寧に個別包装、梱包されます。
    完成 10)完成
    発送、配送へ。いよいよ店頭やご家庭へと出荷されることになります。

     

    美味しい召し上がり方
     
    美味しい召し上がり方

    簡単調理で満足の味を

    当社の干物は解凍→焼きという工程は必要ありません。真空パックの冷凍品でお届けした商品を開封し、そのまま網などで調理下さい。焼き具合はお好みで。鮮度が命の商品のため、到着後は冷凍庫に保管、なるべく早めにお召し上がり下さい。